Dentro de la Península de Yucatán hay diversos sitios llamados «cenotes», cuerpos de agua que atraen a muchos turistas por las más diversas razones, como son su belleza natural o su significado.

Aquí se expondrá valiosa información acerca del Cenote Sagrado.

Los cenotes

Dentro de Yucatán hay numerosos cenotes. La causa de ello es que el agua es absorbida con rapidez y por ello es difícil encontrar agua en la superficie, la mayoría corre bajo tierra. Así, los cenotes y las cuevas eran los lugares de sustento para los pueblos orígenes de la región, quienes además los consideraban conexiones directas con los dioses del agua o como entrada al inframundo, aprovechando los más de 7,000 cenotes, que se encuentran distribuidos a lo largo de toda la península, para mantener una comunicación constante con ellos.

Estos cenotes, según las creencias populares, se conectan con el mar y se conectan entre sí, formando una intrincada red. Esto aún no ha sido demostrado y algunos de estos cenotes albergan restos óseos o fósiles de animales ahora extintos, lo cual contradice ligeramente esta teoría, pues de existir esta conexión con el mar se hubiesen removido los sedimentos con mucha frecuencia.

En este reportaje, detallaremos la información sobre el Cenote Sagrado, el cual se encuentra dentro de la zona arqueológica Chichen Itzá.

El Cenote Sagrado

El Cenote Sagrado es solo uno de sus nombres, otros le llaman el Cenote de los Sacrificios o el Cenote Chenkú. Se encuentra dentro de Chichen Itzá, al norte de la pirámide Kukulkán (también llamada El Castillo) donde se reúne un gran número de visitantes durante el equinoccio de primavera y otoño por su espectáculo de ver descender a la «serpiente emplumada» por sus escaleras.

Al norte de esta edificación, se encuentra este espacio de 60 metros de diámetro totalmente abierto, donde se puede apreciar una plataforma de donde se cree que arrojaban doncellas vírgenes para agradar a los dioses. Entre la superficie y el agua hay 15 metros de distancia, asegurados por un cordón que impide que los visitantes se acerquen demasiado a la orilla, pues no se puede entrar en este.

Como su nombre lo indica, en este cenote se arrojaban «sacrificios» representados de las más diversas maneras: por medio de objetos de jade, de cobre, lanzas de pedernal y otros. Incluso, se han encontrado restos de oro, lo cual supone que era un lugar de peregrinación para una gran parte de Latinoamérica, ya que durante Mesoamérica solamente se utilizaba el oro en la parte sur de Centroamérica o más al sur. Asimismo, restos óseos recrean la teoría de que se hacían sacrificios humanos; algunos investigadores creen que los huesos pertenecen a personas que fallecían sobre la superficie y eran arrojados como ofrenda al Cenote Sagrado.

La antigua teoría, alrededor de la cual se han forjado fabulosas leyendas, dice que se ofrecían mujeres vírgenes para este Cenote. Las investigaciones posteriores han encontrado restos de mujeres jóvenes; no obstante, también han aparecido restos de mujeres de otras edades (más pequeñas y más viejas), así como de hombres igualmente de todas las edades, dejando la incógnita de cómo se habrían hecho los sacrificios humanos en esta zona arqueológica.

Cómo entrar

Aunque no se puede nadar en este cenote, hay varios más alrededor de los cuales se estará exponiendo información donde sí se puede sumergirse en ellos; este es solo para apreciar los ritos mayas como el centro de este conjunto lleno de sorpresas culturales.

El costo a su entrada viene incluido en la zona arqueológica Chichen Itzá (alrededor de 10 dólares), por lo que es una excelente forma de complementar las edificaciones con esta construcción natural que fue un eje importante para la cultura maya del momento.

¿Te gustaría visitar el Cenote Sagrado?

México es un país rico en gastronomía. Cada una de sus regiones tiene platillos típicos característicos y encontramos ingredientes únicos o formas de preparación especiales y sorprendentes, de lo cual Chichen Itzá no es la excepción.

Una vez que se llega a este conjunto arqueológico o si se está de visita en las ciudades cercanas como Valladolid, Yucatán, Cobá u otros, de las cuales realizaremos artículos a detalle más adelante, se debe aprovechar para comer en Chichen Itzá o lugares de la región que tienen muy sabrosas comidas.

En este artículo detallaremos más acerca de estas delicias gastronómicas, dónde comerlas y que esperar de esta región en cada platillo.

Comida típica del Yucatán

Conocer los platillos locales es uno de los gustos más deliciosos cuando visitamos un nuevo lugar; por ello, decidimos mencionar qué es lo más sabroso de comer en Chichen Itzá y, a grandes rasgos, en qué consisten sus comidas más populares y reproducidas en los restaurantes yucatecos.

Sopa de lima. La sopa de lima tiene, como su nombre lo indica, este fruto como saborizante, además de ir acompañado de deliciosos totopos de maíz (tortilla de maíz frita cortada en triángulos) y carne deshebrada que puede ser tanto de pollo como de pavo.

Salbutes. Los salbutes y los panuchos tienen mucho en común, pero, son variantes que vale la pena conocer. Los salbutes son tortilla frita casera, en forma de tostada, que tiene encima carne de pollo o pechuga de pavo, lechuga, cebolla morada y aguacate.

Panuchos. Por su parte, los panuchos son igualmente tortillas fritas pequeñas, hechas a mano, que tienen en la parte de arriba lechuga, aguacate, cochinita pibil y están rellenas de frijoles refritos (molidos). El relleno de frijol es la diferencia principal entre los salbutes y los panuchos.

Cochinita pibil. La cochinita pibil consiste en carne de cerdo, generalmente de lomo, que ha sido deshebrada, mezclada con jugo de naranja agria y achiote (también llamado “recado rojo”), además de algunas especias. Su preparado tradicional es envolverlo en hojas de plátano y hornearlo bajo tierra, pero, en los restaurantes más modernos solamente se cuece a fuego lento, con lo que se obtiene un sabor muy similar al tradicional, que no podemos dejar de probar cuando queramos comer en Chichen Itzá.

Pozol. Para refrescar las largas caminatas el pozol es la mejor opción, es una bebida hecha a base de maíz que puede encontrarse combinado con cacao y azúcar, aunque en su receta original es amargo, pues se envuelve en hojas de plátano y se deja fermentar. Si deseas reproducirlo en casa puedes comprar el polvo y anotar cuidadosamente las indicaciones.

Estos son los platillos yucatecos que más se conocen; también encontramos el queso relleno, tipo holandés, de carne molida, pasas y nueces, bañado en salsa de jitomate y otros, aunque, no se puede evitar mencionar la salsa de chile habanero, muy picante y deliciosa.

Restaurantes recomendados cerca de Chicén Itzá

¿Dónde encontrar estas delicias?

El lugar más sencillo de encontrar es el pequeño restaurante ubicado en la entrada de las pirámides, llamado Oxtún, es ideal para descansar y comer en Chichen Itzá después de visitar el lugar sin tener que desplazarnos.

Cerca del mismo conjunto encontramos otros restaurantes donde encontraremos los platillos arriba mencionados, algunos con espectáculos, como Kukulcán y otros con romántica atmósfera como Okaan, un hotel con un restaurante abierto al público y una atención excepcional.

El poblado cercano que tiene variedad en cuanto a restaurantes económicos es Pisté, el cual se encuentra a solo 4 kilómetros de Chichen Itzá. Ahí encontramos, por ejemplo, Las mestizas, excelente restaurante con opciones vegetarianas y sabrosas aguas naturales.

Si se buscan grandes establecimientos, Valladolid, a 40 kilómetros de distancia, es la ciudad donde se encuentran restaurantes más grandes y con mayor diversidad de platillos, como Yerbabuena del sisal, un lugar pintoresco y con sabores exquisitos.

Con estas opciones no hay excusas para no deleitar la comida yucateca. ¿Qué platillo te gustaría probar?